Nunta la MasterChef

    Ingrediente:
    Muschi de vita- 500 grame, spanac proaspăt – 500 grame, cartofi – 300 grame, ulei masline -100 ml, unt -100 grame, coniac – 50 ml, smantana pentru gatit- 100 ml, cimbru proaspat, rozmarin proaspat, usturoi.
    Mod de preparare: Pentru fragezirea muschiului de vita, eu recomand pastrarea lui în baie de ulei de masline cu frunze de patrunjel, ceapa, morcovi si telina, la frigider, cu cel putin 24h inainte de a fi gatit. Se pune muschiul de vita in tigaia incinsa cu putin unt si se prajeste dupa gust, in sange, mediu sau bine facut. Din punctul meu de vedere, cel mai bun mod de a manca un muschi de vita este in sange sau mediu. Bine facuta, carnea devine mult prea tare, isi pierde fragezimea si gustul. Dupa ce muschiul de vita este gatit asa cum il dorti, il scoateti pe o farfurie, iar in tigaia in care ati prajit muschiul puneti coniacul si flambati. Mare grija la perdele, pentru ca este periculos! După ce s-a stins flacara, puneti smantana si amestecati bine. Dati tigaia de pe foc si puneti putin unt, ca sa se lege sosul.
    Pentru garnitura: Spalati cartofii foarte bine sub jet de apa rece si inveliti-i in folie de aluminiu. Apoi ii bagati la cuptor, la foc mediu. Pentru a fi siguri că sunt gatiti, puteti sa ii incercati cu o frigaruie. Daca aceasta patrunde fara dificultate in interiorul lor, atunci cartofii sunt gata. Ii scoateti din folie si le faceti o taietura pe jumatate, iar in interior puneti sare si o felie de unt. Spanacul nu trebuie oparit inainte, deoarece isi va pierde vitaminele in apa. Daca totusi vreti sa il fierbeti intai, il lasaţti in apa clocotita 1 minut si imediat ce il scoateti il raciti cu un jet de apa rece sau apa cu gheata. Inainte sa il puneti in tigaia cu unt, stoarceti spanacul, pentru a scapa de excesul de apa. Eu recomand sa il gatiti direct in tigaie pentru a beneficia de vitaminele si mineralele din el. Este de ajuns sa topiti untul si sa caliti putin usturoiul, dupa care sa puneti spanacul spalat si sa il lasati la gatit pana acesta se înmoaie. Excesul de apa il aruncati si continuati sa amestecati in spanac pana este gatit. Spanacul necesita o cantitate mai mare de sare, dar trebuie sa aveti grija sa nu sariti bariera din “gustos”, pe terenul ,”sarat”. Pentru montaj, puteti sa va jucati foarte mult, sa a puneti imaginatia la treaba. Dupa parerea mea, de pe nicio farfurie nu trebuie sa lipsească ierburile aromate proaspete. Va recomand sa incercati cimbru, rozmarin, salvie sau busuioc proaspat.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 3.8/10 (4 votes cast)
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: +2 (from 4 votes)
    Tournedos a la Florin Dumitrescu , 3.8 out of 10 based on 4 ratings

    Termeni de cautare

    • retete florin dumitrescu
    • chef florin dumitrescu retete
    • florin dumitrescu retete
    • tournedos reteta
    • master chef florin dumitrescu retete
    • tournedos de vita
    • retete sef sorin
    • paste bolognese florin dumitrescu
    Categories: Reteta

    Leave a Reply



    MasterChef Romania Video

    Horoscop Urania

    • MasterChef Romania Sezonul 6 – 2015

      Din 18 martie, in fiecare marti, de la 20:30, fiecare telespectator in parte este provocat sa prinda gustul competitiei in cel de-al IV-lea sezon al celui mai in voga show culinar al momentului, "MasterChef".
    • MasterChef 2015 Romania Sezonul 6

    • MasterChef Romania Reluare

      Urmariti in inregistrarea video - Emisiunea MasterChef Romania pe www.MasterChefRomania.com . Din 18 martie si sezonul 6 - 2015
    • Dispozitive orgonice