Prinde gustul competitiei! “MasterChef” – Sezonul 3, din 18 martie la ProTV

    Ingrediente

    200g zahar, 150g pudra de migdale, 120g galbenus, 250g albus, 250g unt, 30g cacao, 70g amidon, 200g ciocolata neagra

    Metoda de preparare

    Se ung formele cu unt, se dau cu faina si se baga la rece. Se topeste ciocolata la bain-marie, apoi se amesteca incet cu untul.

    Se amesteca galbenusurile cu zaharul pana cand zaharul se topeste complet. Apoi amestecam ciocolata topita (usor racita) cu grija, treptat, cu galbenusurile cu zahar (ciocolata topita trebuie racita pe un pat de gheata pentru ca oul sa nu se gateasca atunci cand le amestecam).


    Faina se amesteca cu amidonul, cacaua si pudra de migdale, apoi se adauga compozitiei de ciocolata. Albusurile se bat pana cand formeaza o spuma densa si apoi se amesteca lejer cu restul compozitiei. Compozitia se pune in forme si se tine la congelator.

    Apoi se introduce in cuptor si se coace la 190 de grade timp de 11-12 minute, in functie de cuptor. Eu pregatesc mereu unul pentru a testa puterea cuptorului si in functie de asta las 8, 9, 10 min sau pana la 12, ca sa nu le ard. Trebuie masurate toate cantitatile cu mare grija. In patiserie cantitatile fac diferenta. E adevarat ca atunci cand capatam experienta ne putem orienta dupa ochi, insa pana in acel moment e foarte important sa utilizam cantarul.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 10.0/10 (2 votes cast)
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    Moelleux au chocolat, 10.0 out of 10 based on 2 ratings
    Categories: Reteta

    Leave a Reply



    MasterChef Romania Video

    Horoscop Urania

    Mayla Bucci

    Posted on Mar - 22 - 2014

    Adauga Comentariu

    Drob

    Posted on Mar - 2 - 2014

    Adauga Comentariu

    • MasterChef Romania Sezonul 6 – 2015

      Din 18 martie, in fiecare marti, de la 20:30, fiecare telespectator in parte este provocat sa prinda gustul competitiei in cel de-al IV-lea sezon al celui mai in voga show culinar al momentului, "MasterChef".
    • MasterChef 2015 Romania Sezonul 6

    • MasterChef Romania Reluare

      Urmariti in inregistrarea video - Emisiunea MasterChef Romania pe www.MasterChefRomania.com . Din 18 martie si sezonul 6 - 2015
    • Dispozitive orgonice