Prinde gustul competitiei! “MasterChef” – Sezonul 3, din 18 martie la ProTV

    Ingrediente
    smantana, 3 cocoloase cat pumnul de branza moale dulce, cateva felii de jambon serrano, bagheta, 2 capsuni , cateva degete de parmezan, cateva picaturi de ulei de masline extra virgin, 2g germeni de ceapa rosie, 2g germeni de ridichie , 2g germeni de schinduf , 1 pliculet cu cateva pistile lungi si rosii de sofran, 2g sare neagra, 2 cartofi albi, 10 frunze de ceapa tanara, 1 praz, patrunjel, 2 creveti, apa
    Metoda de preparare

    In oala de presiune se pun la fiert in apa care sa acopere cele cateva fire de sofran, cartoful si prazul feliat marunt pentru a reduce timpul de asteptare.

    Dupa fierbere se zdrobesc cu blenderul, peste aceasta crema se adauga si branza crema si smantana, amestecandu-se constant pentru omogenizare. Intr-o tigaie incinsa punem ulei de masline, apoi se pun la parpalit crevetii cruzi. In momentul in care acestea isi schimba culoarea spre roz, se scot si se decorticheaza de zalele lor, obtinand doar carnea. Se taie cu un cutit bine ascutit in felii subtiri, stil carpacio.

    La cuptor sau chiar intr-o tigaie in care punem o hartie de pergament unsa in prealabil cu cateva picaturi de ulei, adaugam parmigiano reggiano ras si imprastiat ca sa se formeze o crusta, pe care o vom folosi pentru a orna in final supa. In acelasi mod vom face si cu feliutele de jamon serrano, ce vor fi mai mult uscate, creandu-se o crusta. Vom taia in crutoane cateva felii din bagheta pe care o ungem cu ulei de masline si parmesan, apoi le rumenim pana devin aurii. Supa racita se toarna intr-un bol sau o farfurie adanca.

    Pentru ornare vom pune cateva fire de germeni de schinduf, germeni de ridichie, de ceapa rosie, o frunzulita de patrunjel, cateva broboane de sare neagra imprastiate la vedere chiar pe suprafata supei reci. Feliem o bucatica de capsuna stil carpaccio. La fel, utilizam dou, trei fire de frunzulite de ceapa verde.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 1.0/10 (1 vote cast)
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 0 (from 0 votes)
    Reteta Alexandru Emil Petrescu: Sopa Fria Vichyssoise , 1.0 out of 10 based on 1 rating
    Categories: Reteta

    Leave a Reply



    MasterChef Romania Video

    Horoscop Urania

    • MasterChef Romania Sezonul 6 – 2015

      Din 18 martie, in fiecare marti, de la 20:30, fiecare telespectator in parte este provocat sa prinda gustul competitiei in cel de-al IV-lea sezon al celui mai in voga show culinar al momentului, "MasterChef".
    • MasterChef 2015 Romania Sezonul 6

    • MasterChef Romania Reluare

      Urmariti in inregistrarea video - Emisiunea MasterChef Romania pe www.MasterChefRomania.com . Din 18 martie si sezonul 6 - 2015
    • Dispozitive orgonice