Fanii MasterChef recunosc cu siguranta imaginea alaturata. Este reteta preparata de Chef Catalin Scarlatescu in editia MasterChef din data de 22 mai. Daca atunci am putut sa ne bucuram doar ochii, acum putem trece la cea de a doua etapa. Ascutim cutitele, incalzim cuptoarele si … la treaba.

    Cotlete de miel in crusta de alune si fistic

    Ingrediente Cotlete de miel in crusta de alune si fistic
    ficat de gasca, smantana pentru gatit, sare de mare, sfecla rosie, ardei gras, unt, ceapa, mazare, seminte de susan negru, nuca, fistic, alune de padure, carne de miel (cotlete)
    Metoda de prepare Cotlete de miel in crusta de alune si fistic
    Cotletele de miel de pun pe gratar cat sa prinda fata, apoi de dau la cuptor.
    Pentru crusta – alunele de padure, fisticul, nucile si semintele de susan se piseaza.
    Piure de mazare – mazarea se caleste in unt, cu ceapa, apoi se adauga putina apa. Cand e gata se paseaza pentru a obtine piureul, apoi se da prin sita.
    Coulis de ardei – Ardeiul gras (chef Scarlatescu a folosit rosu) se coace pe plita, apoi se curata de coaja si seminte si se pune la blender. Si gata, ati obtinut coulis de ardei.
    Jeleu de sfecla rosie – Bucatile de sfecla se fierb in apa, apoi se scurg, se dau prin blender, se strecoara printr-o sita, se ingroasa compozitia cu amidon.


    Cotletele de miel deja preparate se scufunda in compozitia de sfecla rosie, apoi se tavalesc prin compozitia pentru crusta.
    Spuma de foie gras – Se pune smantana in cratita, se adauga ficatul, se lasa la foc mic pana cand ficatul se topeste, apoi compozitia se pune in blender, dupa care se strecoara si ajunge in sifon (puteti folosi unul pentru frisca).
    Pentru plating aveti liber la imaginatie. Eu am folosit o eprubeta pentru sosul de ardei, iar pentru decor sare de mare si cateva seminte, alune si fistic.

    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: 7.0/10 (14 votes cast)
    VN:F [1.9.22_1171]
    Rating: +6 (from 6 votes)
    Cotlete de miel in crusta de alune si alune si fistic, 7.0 out of 10 based on 14 ratings

    Termeni de cautare

    • retete masterchef
    • retete masterchef romania
    • masterchef retete
    • retete de la masterchef romania
    • masterchef romania retete
    • retete de la masterchef
    • retete master chef
    • retetele de la masterchef romania
    • retete de masterchef
    • master chef retete
    Categories: Reteta

    Leave a Reply



    MasterChef Romania Video

    Horoscop Urania

    • MasterChef Romania Sezonul 6 – 2015

      Din 18 martie, in fiecare marti, de la 20:30, fiecare telespectator in parte este provocat sa prinda gustul competitiei in cel de-al IV-lea sezon al celui mai in voga show culinar al momentului, "MasterChef".
    • MasterChef 2015 Romania Sezonul 6

    • MasterChef Romania Reluare

      Urmariti in inregistrarea video - Emisiunea MasterChef Romania pe www.MasterChefRomania.com . Din 18 martie si sezonul 6 - 2015
    • Dispozitive orgonice